Hertshoornweegbree-salade met kaas

Ingrediënten

500 gram nieuwe krieltjes

400 gram hertshoornweegbree

150 gram belegen kaas, in kleine plakjes geschaafd

2 stuks lenteuitjes

2 stuks ansjovisfilet

vinaigrette

Kook de aardappels beetgaar in de schil en ontvel ze. Blancheer de hertshoornweegbree. Laat de hertshoornweegbree uitlekken en schik ze op een plat bord. Leg de aardappeltjes op de weegbree en strooi de kaasplakjes erover. Meng de in ringetjes gesneden lenteui door de vinaigrette en schenk deze over de krieltjes. Garneer met de stukjes gesneden ansjovisfilet